呼和浩特晚报讯（记者张臻）炒豆腐、凉拌豆腐、冻豆腐……豆腐是不少家庭餐桌上的必备品，同时豆腐也因为吃法多、口感好而倍受市民的喜爱，然而最近有传言称豆腐在冻过之后就没有营养了，这是真的吗？呼和浩特晚报记者在采访中发现，喜欢吃冻豆腐的人特别多，尤其是在吃火锅的时候，冻豆腐是必不可少的食物。市民贺女士表示，尤其到了冬天，几乎不吃新鲜的豆腐，即使买来新鲜的豆腐也要冻一冻再吃。冻豆腐到底有没有营养遭到很多市民的质疑。在菜市场，不仅有出售新鲜豆腐的商家，还有的商家直接将豆腐切成小块冷冻过后再卖，而且销量还不错，购买的人群也比较多。为此，内蒙古营养健康管理协会秘书长孔祥煜表示，豆腐在冻过后营养价值丢失是完全不靠谱的，冻豆腐和新鲜豆腐的营养价值相当，几乎没有区别，豆腐在低温冷冻过后蛋白质被破坏，反而更容易被人体吸收，很适合肠胃不好的人群食用，而且冷冻过后的豆腐矿物质也不会丢失，虽然维生素会有相应的流失，但是豆腐中本身含有的维生素就非常少，可忽略不计，人体所需的大部分维生素还是需要从水果中摄取，所以说冷冻过后的豆腐没有营养价值是不对的，它反而更适合部分人群食用。孔秘书长表示，每种食物中都含有多种营养元素，但是在烹饪的过程中也都有部分营养元素流失，所以，需要食用多种食物，从中获取不同的营养价值，合理搭配食物才是最重要的，有目的的吃有需要的营养素。